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2020.09.10 分享
锅是做饭必不可少的用具,油是做饭不可或缺的调味品。我们知道做饭一直遵循一个规律,就是热锅冷油,那么热锅冷油什么意思呢?所谓热锅,便是做饭时要将锅刷洗干净,放在火上把水分蒸干,继而将锅烧热。所谓冷油,就是油下锅后,不要等着油烧到很热的程度,要在油温热时就放入食材。用热锅冷油的方法,可以让原料迅速滑散,使其受热充分,松散爽脆,菜色漂亮,另外,锅底热量可以让锅内原料上浮,不易粘锅,防止原料破碎。下面一起来看看关于热锅冷油的更多信息吧!

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