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一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾

爆炒腰花,是一道很普遍的家常菜,几乎家家户户都会做,但是在做法上各有千秋。接下来我将介绍我家爆炒腰花的独家秘方吧!建议在做爆炒腰花之前,把猪腰的白色部分去除干净,要不然会影响味道。然后再是把腰花事先腌制一下,使其吃起来更入味。
2020-08-27 15:48 239次浏览 来自:zhms3726

主料

  • 猪腰 :2个
  • 青红辣椒 :各三个

辅料

  • 料酒 :一勺
  • 盐 :5克
  • 大蒜 :一勺
  • 生抽 :一勺
  • 蚝油 :一勺
  • 姜 :2片
  • 干辣椒 :适量
  • 豆鼓 :10克
  • 胡椒粉 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾第一步

    第一步

    准备猪腰

  • 一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾第二步

    第二步

    把猪腰洗干净,然后切开,去除腰臊

  • 一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾第三步

    第三步

    在猪腰背面纵横切几刀

  • 一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾第四步

    第四步

    然后切成小块

  • 一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾第五步

    第五步

    放入水中泡出血水

  • 一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾第六步

    第六步

    然后把猪腰放碗中,加入姜蒜,干辣椒,料酒,蚝油,胡椒粉,豆鼓腌制20分钟

  • 一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾第七步

    第七步

    青红辣椒洗干净切块

  • 一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾第八步

    第八步

    锅中倒入油,烧至七分热

  • 一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾第九步

    第九步

    把腌制好的腰花和腌料放进去,炒至变色

  • 一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾第十步

    第十步

    放入青红辣椒,加入水淀粉,生抽,鸡精,翻炒均匀

  • 一口爆炒腰花,惊艳你的味蕾第十一步

    第十一步

    炒熟后出锅

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把猪腰上的白色部分去除干净,影响味道

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